江苏13市最地道的早点,你最喜欢哪一款?我大泰州的居然是……

 泰语学习     |      2019-12-31 09:23

  稀饭包子、豆浆油条

  或是面条馄饨

  中国人的早餐看似简单

  却丰富温暖

  江苏13个城市最地道的早点

  你尝过几种最喜欢哪一款呢?

 

 

 

  南京 乌饭包油条

  南京已不是每个早餐点都有乌饭包油条,以至于很多老南京宁可绕道排队也要带上一份。如果上班时间不是很赶,坐在路边小摊喝一碗馄饨,就着乌饭包油条,美好的一天就此开始。

 

 

  苏州 粢饭糕

  粢(zī)饭糕属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方有些地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。苏州有些星级酒店的早餐也出现了粢饭糕的身影,但绝对无法带来在路边摊等着现做现吃的感受。

 

 

  无锡 小笼包

  无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多著称,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻等特色。传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲,馅多卤足、鲜嫩味香。秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。

 

 

  常州 大麻糕

  据说,一家好的麻糕店,一定要具备以下特点:清晨排长队;麻糕被带往外地甚至海外;死忠粉居多。常州大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品,有咸、甜两种风味。合格的大麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。

 

 

  镇江 肴肉

  镇江有三怪,“肴肉不当菜”是三怪之一。肴肉精肉绯红,虽凉但酥嫩易化,食不塞牙;肥肉去脂,食之不腻;胶冻透明晶亮,柔韧不拗口。大清早的不吃粥面,泡一壶茶,就一碟镇江好醋,品几块肴肉。茶香肉美,在久饫甘肥之后,得此茹之,舌感为之一振,另历一番佳境,想想也是醉了。

 

 

  扬州 包子

  最常见的美食要做出名气来,才彰显其中功夫。扬州包子兼有北方点心的浓郁实惠和南方点心的细腻多姿,可以大口食之,亦可细细品之。扬州包子造就了五亭、富春、冶春这些知名品牌,不仅成为外地游客必去一饱口福之处,在淘宝上也卖得风生水起。当然你在扬州路边随便找到一家包子铺,包子的口味也不会差,毕竟敢在扬州街头卖包子本身就是一种水准。

 

 

  泰州 黄桥烧饼

  黄桥烧饼制作所用的面粉必须是中筋,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状。一般有咸甜两种口味,还有讲究一些的做法会以上等肉松作为馅料。看师傅把烧饼贴上炉壁是一乐,等待黄桥烧饼出炉是一乐,要品尝黄桥烧饼正宗的味道,你不妨早来一些、停留片刻、晚走几步。

 

 

  南通 缸爿

  缸爿(pán),南通话中发音类似“钢板”,又称“斜角儿”,是南通市民价廉物美的面食。缸爿不仅名称、形状独特,其口味也是独特的。低脂低盐,芝麻和葱花的香味也是淡淡的,不似油酥烧饼那般流油溢香。

 

 

  淮安 辣汤

  淮安辣汤的功力集中表现在里面的原料“面筋皮”。做好的面筋片柔软光洁,比面更有劲道,慢慢地抖开,绷起来象一张薄纸片。下锅汤熟,捞起裁成小菱形片,与海带丝、千张丝、粉丝一起加上各种调料,一锅美味可口、看着让人生津、闻着使人垂涎、喝下肚温暖无比的“辣汤”来了。

 

 

  盐城 甜蒸饺

  你以为盐城的早点是咸为主,那你就想错了。很多北方人会不太习惯盐城的早点,汤包、烧卖、蒸饺都是鲜甜的口味,和无锡有得一比。甜蒸饺是很能代表盐城人口味的早点,以至于有到外地读书的学生喊出“要是知道这里没有蒸饺吃,一定不到这来上学”的心声。

 

 

  连云港 鸡蛋饼

  问了超过十个连云港人,最能代表连云港的早点是什么,答案惊人的一致,鸡蛋饼!面浆摊成面饼,面饼上面现打鸡蛋,几个鸡蛋随便你,网上有传一个饼十个蛋的土豪吃法。涂上甜面酱,包上熟的土豆丝、海带丝,还可卷上火腿肠、油条等,按照你的想象,绝对一个管饱。

 

 

  宿迁 熥煎饼

  熥(tēng)煎饼是老宿迁人的最爱,熥是烘烤的意思。熥煎饼味儿好,看相也好。热腾腾的淡黄色软煎饼里,包着韭菜段、土豆丝、鸡蛋片,还有几片绿色的香菜叶,再加上点儿咸菜,闻着香,吃着更香。

 

 

  徐州  饣它汤

  饣它(shá)这个字,用各种输入法怎么折腾都没有打出来。其他地方可能会用同音字代替,但徐州人坚持这样写。汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等,卖相一般,喝起来辣呼呼、麻酥酥、酸溜溜。能增进食欲,冬天还能御寒,是一种制作简单,原料来源广泛的小吃。